Najlepsze czekoladowe muffiny

Po internecie krąży wiele przepisów na czekoladowe babeczki/muffinki. Ten jest połączeniem kilku i jest najlepszy pod słońcem. Babeczki mają chrupiącą skórkę i są mięciutkie w środku. Do tego kawałki roztapiającej się czekolady i zostałam kupiona ;)

Skład(12 babeczek):

  • 1 i 3/4 szklanki (300g) mąki pszennej,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki kakao,
  • 120g masła,
  • 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego),
  • 2 jajka,
  • 2/3 szklanki mleka,
  • 150g czekolady (dowolnej – u mnie biała, ale może być też ciemna czy mleczna),
  • 1 szklanka (220g) cukru.
 

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wsypać razem do miski i połączyć za pomocą trzepaczki (to nam zastępuje przesiewanie i jest dużo mniej brudotwórcze).

 
Masło rozpuścić (w mikrofali lub np. w gorącym piekarniku), odstawić do przestudzenia.
W międzyczasie posiekać czekoladę, nie musi być idealnie, ważne by było w miarę drobno.
 
W drugiej misce roztrzepać jajka, mleko i wanilię. Po połączeniu składników dodać cukier i zamieszać trzepaczką, by zaczął się rozpuszczać.
 
Suche składniki dodać do mokrych, wsypać posiekaną czekoladę i lekko zamieszać, dodać przestudzone masło. Zamieszać dosłownie kilka razy, by nie było widać mąki, ale struktura musi pozostać lekka, napowietrzona i z grudkami.
 
Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Przy pomocy łyżki do lodów (naprawdę się sprawdza, polecam) nakładać porcję ciasta do każdej foremki. Z tej ilości ciasta powinno wyjść co najmniej 12 babeczek, mi wyszło 18, dlatego, że lubię gdy ciasto nie wyrasta za bardzo ponad papierek i nakładam po jednej łyżce ciasta.
 
Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180º C. Piec ok. 20 min, do „suchego patyczka”.
 
Babeczki są dobre także drugiego i trzeciego dnia. Można je wtedy podgrzać przez chwilę w mikrofali z kostką czekolady na wierzchu (ja tak zrobiłam). Nadają się też do mrożenia, u mnie kilka się mrozi i będą na czarną godzinę słodyczowej słabości.
 
Mniam ;)




  • http://www.blogger.com/profile/06905248107139422233 gin

    Mmm, pyszne muszą być!

  • http://omlet-przepis.pl/ przepis na omlet

    delicje!!!! moje dzieciństwo:D

  • http://www.ciastkarnia-na-kruchym-spodzie.blogspot.com magma

    zapisuje przepis jak czekoladowe to muszę wypróbować:)

  • Gosiacz3k

    Zrobiłam wczoraj i już zniknęły:)

    • http://www.grochemogarnek.pl Anna Sudoł

      Taka już ich główna cecha, uwielbiają szybko znikać ;)