Dietetyczny sernik

SONY DSC

Zdecydowanie mój faworyt wśród serników. Sporządzony na samych białkach, stanowi tak naprawdę bombę białkową, a nie kaloryczną. Do tego niezwykle prosty w wykonaniu. Po prostu musicie go zrobić!

Skład (forma o średnicy 24cm):

  • 750 g twarogu półtłustego na sernik (w wiaderku),
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 5 białek,
  • 1/2 szklanki fruktozy (bądź innego zamiennika cukru, może być też cukier),
  • 20 g mąki bądź skrobi ziemniaczanej,
  • 20 g mąki pszennej (w przypadku robienia sernika bez glutenu, dodać zamiast mąki pszennej skrobie ziemniaczaną – czyli łącznie 40g skrobi)
  • nasionka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z nasion wanilii.

Przy serniku niezwykle ważne jest to, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki zmiksować do połączenia. Powinna powstać gładka masa, nie należy miksować za długo. Jeśli zbytnio napowietrzymy masę to sernik urośnie, a później opadnie.

Wymieszaną masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 150 st C przed ok. 50-60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty na całej powierzchni oraz sprężysty w dotyku. Po upieczeniu wystudzić w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wstawić do lodówki na minimum 12 godzin (całą noc), jest to kluczowe! Po tym czasie sernik będzie się bez problemu kroił i uzyska naprawdę pyszną konsystencje.

Można go jeść bez dodatków. Ja jednak zaszalałam i podałam go z konfiturą truskawkową oraz karmelem ze słonecznikiem.

Karmel ze słonecznikiem

  • 1/2 szklanki łuskanego słonecznika, niesolonego,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka miodu,

Na suchej patelni podprażyć słonecznik do lekkiego zarumienienia, dodać masło oraz miód i zredukować do powstania gęstego sosu. Jeszcze gorący przelać na pergamin, lekko wystudzić i podawać do sernika. Stanowi świetną przekąskę i można z niego wykonać ciasteczka bądź batoniki.

Zdjęcie takiego udekorowania pojawiło się na moim instagramie:
Screen Shot 2014-06-26 at 20.27.38

 

SONY DSC SONY DSC

Oceń przepis: 
Przepis na
Dietetyczny sernik
Opublikowano
Średnia ocena
5 na podstawie 6 ocen