Wegańskie rafaello (bez cukru i glutenu)

weganskie-rafaello

Myślę, że nikomu nie muszę tłumaczyć czym jest Rafaello. Ta pralina, choć na rynku już od prawie 30 lat nie postarzała się ani trochę. Migdał otoczony pysznym kremem i oprószony wiórkami kokosa. Jest delikatne, piękne i przepyszne. Moja wersja również posiada wszystkie te cechy, jednak dodatkowo jest bardzo zdrowa – wegańska, bezglutenowa, bezcukrowa a nawet paleo! I uwierzcie mi, nie smakuje jak coś „zdrowego” – to czysta rozpusta, która rozpływa się na języku.

 

Skład (16 kuleczek):

  • 100g orzechów nerkowca namoczonych przez noc,
  • 150g pasty kokosowej (100% kokosa),
  • 4 łyżki syropu z brązowego ryżu lub miodu,
  • 50g tłuszczu kakaowego (masło kakaowe)*,
  • 16 migdałów,
  • wiórki kokosowe.

 

  1. Nerkowce zalać wodą i zostawić na noc.
  2. Następnego dnia do miski wrzucić nerkowce, pastę kokosową (w temperaturze pokojowej) oraz syrop lub miód. Całość zblendować na gładką masę.
  3. Tłuszcz kakaowy wrzucić do miseczki i rozpuścić w mikrofali.
  4. Do masy dodawać powoli tłuszcz nadal blendując, aż całość się połączy.
  5. Spróbować masy, czy nie trzeba dodać więcej syropu lub miodu.
  6. Wyrównać i wstawić do lodówki na około 2godziny.
  7. W tym czasie migdały zalać wrzątkiem i obrać ze skórki (można kupić migdały blanszowane i pominąć ten krok),
  8. Ze schłodzonej masy formować kulki przy pomocy łyżeczki, do każdej z nich wetknąć jednego migdała.
  9. Kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych i ułożyć na małych papilotkach czy innych ozdobnych papierkach.

Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, przed jedzeniem można wyjąć na chwilkę. Im dłużej są poza lodówką tym bardziej krem rozpływa się w ustach.

*Tłuszcz kakaowy można zastąpić białą czekoladą, jednak wtedy trzeba dodać mniej słodu.

Przypomniam Wam też o moim filmiku, w którym pokazuję zakupy wegańskie (m.in. pastę kokosową i tłuszcz kakaowy użyte w tym przepisie)

>>kliknij, żeby obejrzeć filmik<<

wegańskie rafaello wegańskie rafaello wegańskie rafaello bez cukru wegańskie rafaello bez cukru wegańskie rafaello bez cukru wegańskie rafaello bez cukru wegańskie rafaello bez cukru

Oceń przepis: 
Przepis na
Wegańskie rafaello (bez cukru i glutenu)
Opublikowano
Czas przygotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
5 na podstawie 4 ocen




  • CookYourself

    Muszą być ogłędne! :D

  • http://nietylkopasta.pl nietylkopasta

    Wygląda pięknie, jak Rafaello które wszyscy znamy :)

  • http://www.paleobite.pl PaleoBite

    Ciekawy przepis, ja robię bez nerkowców i tłuszczu, ale chętnie spróbuje inną wersję :)